Blanc​

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italian dining

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step1

海老やズッキーニなど、​具材には、既に火が通っておりますので、アヒージョがテーブルに届いたら、まずは早めに具材を救出することをおススメします。器の中で加熱を続けると、海老は

固くなり、野菜は油を吸いすぎます。

アヒージョの食べ方

step2

​ろうそくの弱火であっても、長い時間当たっていると、にんにくが焦げてしまいますので、適宜消火します。 

にんにくが一度焦げてしまうと、オイルに

にんにくのこげたにおいがうつってしまい

ますのでご注意ください。

step3

パンをちぎって直接にオイルに突っ込むと、パンがオイルを多く吸ってしまいます。

オイルには、香りが移ることはあっても、味がつくことはありませんので、器の底のニンニクをスプーンですくってパンに乗せるようにして食べていただくと、香り、味ともにいい感じにお召し上がりいただけます。

​裏ワザとして、パンの代わりにピッツァの耳の部分を使うというのもおススメです。

​アヒージョのお供には、さっぱり

ハイボール or 白ワインを。